Collaboratore di Sala e Bar - Abakos

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Collaboratore di Sala e Bar - Avviso 8/2016

Corsi
 

Profilo professionale in uscita: Il Collaboratore di sala e bar interviene, a livello esecutivo, nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro in sala e al bar. L’utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere attività relative al servizio di preparazione e somministrazione al cliente, di alimenti e bevande. Le attività svolte riguardano nello specifico la preparazione ed organizzazione della sala, il servizio al tavolo, il servizio bar e di caffetteria, il servizio di banqueting, il riordino e la tenuta degli ambienti oltre alla gestione delle prenotazioni e l'accoglienza e congedo dal cliente.

Competenze professionali acquisite:

  1. Definire e pianificare le fasi delle operazioni da compiere sulla base delle istruzioni ricevute e del sistema di relazioni;
  2. Servire in sala pasti e bevande nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti;
  3. Somministrare bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.

 Programma del corso

Titolo del modulo

Ore Aula

Approvvigionamento materie prime

30

Conservazione e stoccaggio delle materie prime

50

Esercitare la professione di operatore di sala e bar

30

Cura degli ambienti delle attrezzature ed utensili

40

Gestire la relazione con i clienti

50

Distribuzione pasti e bevande

30

Preparazione e somministrazione pasti e bevande

30

Tecniche di sala e bar

40

Igiene e sicurezza sul luogo di lavoro 

12

Alfabetizzazione informatica 

32

Diritto del Lavoro e Sindacale 6

6

Pari Opportunità e mainstreaming 10

10

Ambiente e Sviluppo Sostenibile 10

10

Stage

200

Attività Accessorie

18

Totale complessivo in ore

588

 

A chi si rivolge:

Persone in età lavorativa in possesso dei seguenti requisiti:

  • residenza o domicilio sul territorio della regione siciliana;
  • condizione di disoccupazione/inoccupazione;
  • età compresa tra i 18 anni e 65 anni compiuti;
  • diploma di scuola secondaria di I grado.

 Inoltre, per i cittadini non comunitari, possesso di regolare permesso di soggiorno in corso di validità.

Sedi di svolgimento :

Prov. Ragusa - Vittoria:  Edizione Formativa n. 5822 – Collaboratore di Sala e Bar

                        Vittoria:  Edizione Formativa n. 5829  – Collaboratore di Sala e Bar

                        Vittoria:  Edizione Formativa n. 5830 – Collaboratore di Sala e Bar

Prov. Siracusa - Avola:  Edizione Formativa n. 5834  – Collaboratore di Sala e Bar

                          Avola:  Edizione Formativa n. 5835  – Collaboratore di Sala e Bar

                          Avola:  Edizione Formativa n. 5838  – Collaboratore di Sala e Bar

Prov. Catania - Grammichele:  Edizione Formativa n. 5832 – Collaboratore di Sala e Bar

                          Catania:  Edizione Formativa n. 5836 – Collaboratore di Sala e Bar

                          Catania:  Edizione Formativa n. 5837 – Collaboratore di Sala e Bar

Prov. Enna – Piazza Armerina: Edizione Formativa n. 5839 – Collaboratore di Sala e Bar

                     Nissoria:  Edizione Formativa n. 5833 – Collaboratore di Sala e Bar

                    Enna:  Edizione Formativa n. 4916 – Collaboratore di Sala e Bar

Certificazione rilasciata:

Certificato di qualifica professionale. Livello EQF 2

 Sbocchi occupazionali:

 Il Collaboratore di sala e bar si inserisce in strutture ricettive di vario genere relazionandosi sia con i diretti responsabili dei diversi reparti che con gli operatori del comparto. Può lavorare come barman o cameriere presso ristoranti, pizzerie, alberghi e strutture assimilate, nei servizi di catering, mensa, tavola calda, bar, caffetteria, pasticceria, pub, birreria e simili.



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Per maggiori informazioni telefonare allo 0932 890089 - 890019
o andare nella sezione "Contatti" e compilare il form.
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